Production and cryoprotective effect of hydrolyzed collagen from Nile tilapia prepared by papaya latex enzymes in frozen pacific white shrimp products

Phanat Kittiphattanabawon; พณัฐ กิตติพัฒนบวร

dc.contributor.author	Phanat Kittiphattanabawon	th_TH
dc.contributor.author	พณัฐ กิตติพัฒนบวร	th_TH
dc.date.accessioned	2023-11-02T09:15:53Z
dc.date.available	2023-11-02T09:15:53Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ir.tsu.ac.th/xmlui/123456789/711
dc.description	ได้รับงบประมาณสนับสนุนจากสำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ โดยมหาวิทยาลัยทักษิณ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2565	th_TH
dc.description.sponsorship	สำนักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมแห่งชาติ	th_TH
dc.language.iso	en	th_TH
dc.publisher	Thaksin University	th_TH
dc.subject	Gelatin	th_TH
dc.subject	Plant enzymes	th_TH
dc.title	Production and cryoprotective effect of hydrolyzed collagen from Nile tilapia prepared by papaya latex enzymes in frozen pacific white shrimp products	th_TH
dc.title.alternative	การผลิตและกิจกรรมการป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งของไฮโดรไลซ์คอลลาเจนจากหนังปลานิลที่เตรียมจากการย่อยสลายด้วยเอนไซม์จากยางมะละกอในผลิตภัณฑ์กุ้งขาวแช่แข็ง	th_TH
dc.title.alternative	รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์การผลิตและกิจกรรมการป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็งของไฮโดรไลซ์คอลลาเจนจากหนังปลานิลที่เตรียมจากการย่อยสลายด้วยเอนไซม์จากยางมะละกอในผลิตภัณฑ์กุ้งขาวแช่แข็ง	th_TH
dc.type	Research	th_TH