Productionand Use of Gelatin Hydrolysate from Fish Skin as Cryoprotectant for Improving Surimi Quality

dc.contributor.advisor	Sappasith Klomklao	th_TH
dc.contributor.advisor	Simpson, Benjamin K.	th_TH
dc.contributor.author	Sakonwat Kuepethkaew	th_TH
dc.contributor.author	สกนวัจน์ เกื้อเพชร์แก้ว	th_TH
dc.date.accessioned	2024-07-31T07:02:26Z
dc.date.available	2024-07-31T07:02:26Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ir.tsu.ac.th/xmlui/123456789/858
dc.description	Thesis (Ph.D. (Biotechnology)) -- Thaksin University, 2023.	th_TH
dc.language.iso	en	th_TH
dc.publisher	Thaksin University	th_TH
dc.subject	Enzymes -- Biotechnology	th_TH
dc.subject	Enzymes -- Isolation and purification	th_TH
dc.subject	Gelatin	th_TH
dc.title	Productionand Use of Gelatin Hydrolysate from Fish Skin as Cryoprotectant for Improving Surimi Quality	th_TH
dc.title.alternative	การผลิตและการใช้เจลาตินไฮโดรไลเสตจากหนังปลาในการเป็นสาร Cryoprotectant เพื่อปรับปรุงคุณภาพซูริมิ	th_TH
dc.type	Thesis	th_TH