การพัฒนากระบวนการผลิตปลาส้มด้วยกล้าเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกร่วมกับยีสต์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์

dc.contributor.author	ศุภชัย นิติพันธ์	th_TH
dc.contributor.author	ประมวล ทรายทอง	th_TH
dc.contributor.author	บุษกร อุตรภิชาติ	th_TH
dc.date.accessioned	2022-05-09T08:35:39Z
dc.date.available	2022-05-09T08:35:39Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://ir.tsu.ac.th/xmlui/123456789/434
dc.language.iso	th_TH	th_TH
dc.publisher	มหาวิทยาลัยทักษิณ	th_TH
dc.subject	การหมักปลา	th_TH
dc.subject	อาหารหมัก	th_TH
dc.subject	ยีสต์	th_TH
dc.subject	แบคทีเรียกรดแล็กติก	th_TH
dc.title	การพัฒนากระบวนการผลิตปลาส้มด้วยกล้าเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกร่วมกับยีสต์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์	th_TH
dc.title.alternative	Development of Thai fermented fish (Pla-som) production using co-culture starter of latic acid bacteria and yeast and pla-som processing	th_TH
dc.title.alternative	รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์การพัฒนากระบวนการผลิตปลาสัมด้วยกล้าเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกร่วมกับยีสต์และการแปรรูปผลิตภัณฑ์	th_TH
dc.type	Research	th_TH